Wie erkennt man verdorbenes Fleisch?Kategorie: Essen & Trinken
Artikel veröffentlicht von: Kerstin Becker
Seit mehr als einem Jahr erschüttert ein Fleischskandal nach dem anderen die Bundesrepublik.
Die Polizei fand bei Untersuchungen bei Fleischhändlern und in Restaurants große Mengen vergammeltes Fleisch. Wenn die Behörden nicht eingegriffen hätten, wäre das überlagerte und bereits ungenießbare Fleisch sehr wahrscheinlich in den Handel und damit auf unserem Teller gelandet.
Doch wie erkennt man eigentlich Gammelfleisch? Es gibt ein paar Anhaltspunkte, die den aufmerksamen Verbraucher stutzig werden lassen sollten - diese sind vor allem bei rohem Fleisch auch vom Laien erkennbar: Vergammeltes Fleisch verströmt einen muffigen und oft auch leicht süßen Geruch. Oft verliert es Flüssigkeit, was sich bei verpacktem Fleisch in der Verpackung sammelt. Die Farbe des Fleisches kann ebenfalls verändert sein, die Konsistenz ist bei altem Fleisch nicht mehr fest.
Der Genuss von verdorbenem Fleisch kann schnell zu Übelkeit und Erbrechen führen, da es Krankheitserreger wie Salmonellen übertragen kann. Daher sollte man Vorsicht walten lassen - vor allem wenn man auswärts essen geht, und bei allzu billigen Offerten oder zweifelhaft wirkender Hygiene besser einen Bogen um das betreffende Restaurant machen.
Wer sichergehen will, sollte im Restaurant besser komplett auf Fleisch- und Fischprodukte verzichten und auch beim kochen gelegentlich auf vegetarische Lebensmittel oder auf Biofleisch setzen.
Veröffentlicht von: Kerstin Becker
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