Wein RezepteKategorie: Essen & Trinken
Veröffentlicht von: Torsten Schneider
Zu einem romantischen Candlelight Dinner gehört ein passender Wein, damit der Abend zu einem vollen erfolg wird! Noch besser wird das Ergebnis, wenn zu den einzelnen Gängen eines Menüs ein jeweils passender Wein serviert wird, so sind Essen und Wein Begleitung optimal auf einander abgestimmt und bieten ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das nicht so schnell in Vergessenheit gerät. Ein wenig Vorbereitung und eine sorgfältige Auswahl von Wein und Speisen sollte deshalb nicht gescheut werden!
Besonders beeindrucken kann man seine Gäste durch ein harmonisches Weinmenu, in dem Weine uns Speisen miteinander harmonieren. Weinrezepte sind nahezu in jedem Kochbuch zu finden, sodass die Auswahl nicht schwer fallen sollte. Als Vorspeise bietet sich beispielsweise ein Champagner-Süppchen an, zu dem selbstverständlich der Champagner gereicht wird, der auch zum Kochen verwendet wurde. Als Hauptgang eine Lammkeule in Rotwein, zu der ebenfalls der Wein serviert wird, in dem das Fleisch geschmort worden ist. Und als Dessert ein Wein-Zitronen-Mousse, zu dem ein leichter Schaumwein serviert werden kann. Werden Rezepte und Weinauswahl derart aufeinander abgestimmt, gibt es während des Menüs keine bösen Überraschungen. Der Wein wird weder von den Aromen der Speisen überdeckt, noch ist er zu sauer oder zu süß für die Gerichte. Aus diesem Grund ist die Faustregel, den Wein zum Trinken zu reichen, der auch beim Kochen verwendet wurde, nicht zu unterschätzen.
Inzwischen ist es sogar in vielen Topp-Restaurants üblich, zu einem mehrgängigen Menü eine Weinbegleitung anzubieten, sodass die Gäste sich nicht mehr vor dem Essen auf einen bestimmten Wein festlegen müssen, der vielleicht zur Hauptspeise passt, aber nicht mit der Vorspeise harmoniert. Wird ein solcher Service angeboten, sollte der Gast nicht scheuen, diesen anzunehmen. Die Kosten sind in der Regel nicht höher, als wenn dieselbe Menge eines Weines getrunken wird, sodass es keinen Grund gibt, ein derartiges Angebot abzulehnen.
Veröffentlicht von: Torsten Schneider
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