Hirse: Ein natürlicher Schönmacher feiert ComebackKategorie: Gesundheit
Artikel veröffentlicht von: Alexander Hauk
Von Alexander Hauk
Hamburg/Dietmannsried/Petersberg. Schon der griechische Philosoph Pythagoras (um 570 bis 510 v. Chr.) empfahl einst die Hirse, um Gesundheit und Kraft zu stärken. In China zählte das Getreide gar zu den fünf heiligen Pflanzen. Bis vor rund 100 Jahren spielte die Hirse in der Ernährung eine große Rolle, wurde dann aber von Kartoffel und Mais fast völlig verdrängt und geriet in Vergessenheit. Nun feiert die gesunde Pflanze ein Comeback als natürlicher Schönmacher. Wissenschaftliche Studien belegen: Die Inhaltsstoffe der Hirse sind nicht nur gut für die Gesundheit, sie sorgen auch für eine natürliche Schönheit „von innen". „Die Inhaltsstoffe der Hirse haben einen positiven Einfluss auf das Wachstum und Aussehen von Haaren und Nägeln sowie das Aussehen der Haut", berichtet die Hautfachärztin Dr. Michaela Axt-Gadermann.
Schlechte Ernährung bringt nicht nur überflüssige Pfunde auf die Hüften, sondern lässt auch Haut und Haare schlecht aussehen: „Es reicht nicht aus, sich ausschließlich auf die Pflege von außen und die positive Wirkung von Hautcremes zu verlassen, denn die Haut ist vor allem Spiegelbild unserer Ernährung und unseres Lebensstils", so Axt-Gadermann, die mit Prof. Dr. Peter Axt ein Buch mit dem Titel „Skin Food – Schlemm Dich schön" (Herbig Verlag, 2006) geschrieben hat. Darin befassen sich die beiden Ernährungsexperten mit unterschiedlichen Lebensmitteln und ihren Auswirkungen auf die Haut.
„Mit Hirse kann man die Haut mit einer Extraportion Nährstoffe versorgen", so die Fuldaer Hautfachärztin Axt-Gadermann. Das Getreide enthält viele Mineralstoffe und Spurenelemente, die für gesunde Haut, Haare und Nägel wichtig sind. Neben Kohlenhydraten als Hauptinhaltsstoff mit etwa 70 Prozent enthalten Hirsekörner etwa 10 Prozent Eiweiß, bis zu 5 Prozent Fett und 1,6 Prozent Mineralstoffe wie Phosphor, Fluor, Eisen, Calcium und Silizium sowie Tocopherol und Vitamin B6. Der Wassergehalt beträgt rund 12 Prozent.
Mineralstoffe, Spurenelemente und Vitamine
Neben einem hohen Eisengehalt zeichnet sich Hirse durch sehr viel Kieselsäure aus. „Kieselsäure ist ein wichtiges Spurenelement für das Bindegewebe. Es strafft die Haut", erklärt Dr. Axt-Gadermann. Kieselsäure sorge außerdem für glanzvolle Haare. Eisenmangel ist laut Dr. Axt-Gadermann häufig Ursache für brüchige Fingernägel und diffusen Haarausfall. „Hirse kann Lücken in der Eisenversorgung schließen", berichtet die Ernährungsexpertin.
Das mineralstoffreichste und wahrscheinlich älteste Getreide der Welt kann wie Reis gekocht und als Brei, als Suppe oder als Beigabe zum Beispiel im Salat oder Joghurt serviert werden. Als äußerst gesund gilt auch ein Fruchtsaft, der mit 3 Teelöffeln Hirseflocken vermischt wurde.
Doch es geht auch einfacher: Die Firma Töpfer aus dem bayerischen Dietmannsried bietet seit kurzem Goldhirse Öl-Kapseln an. „Nach zwölf Jahren Entwicklungszeit ist es erstmals gelungen, ein pures Öl aus Goldhirse zu gewinnen", berichtet Dr. Georg Kapfer, Geschäftsführer der Töpfer GmbH. Das Rezept für die Nahrungsergänzung basiert auf einem speziellen Verfahren nach Prof. Dr. Werner Kollath (1892-1970), das für die Hirseöl-Produktion weiterentwickelt wurde.
Kollath hatte ein Verfahren entdeckt, mit dem man Getreidekörner durch Erhitzung verzehrfertig machen kann, ohne das wertvolle Inhaltsstoffe durch Oxidation verloren gehen. „Die Trocknung geschieht unter 100 Grad", sagt Kapfer. Mehr Details über das so genannte Collatieren und die Produktion der Goldhirse-Öl-Kapseln will er nicht verraten: „Das ist ein Produktionsgeheimnis."
Studien bestätigen positive Wirkung auf Haut, Haare und Nägel
Jede Kapsel enthält 200 Milligramm reines Goldhirse-Öl. Wer täglich zwei davon zu sich nimmt, führt jeweils von Vitamin E, Vitamin B6, Thiamin, Riboflavin und Biotin 100 Prozent der empfohlenen Tagesdosis zu sich. Vitamin E beispielsweise schützt die Zellen vor freien Radikalen. Umfangreiche Tests renommierter Institute haben die positive Wirkung der Kapseln, die auch Zink enthalten, bestätigt, darunter eine Studie unter der Leitung von Prof. Dr. med. Klaus-Peter Wilhelm vom Institut für angewandte dermatologische Forschung Proderm in Schenefeld nahe Hamburg.
Die Wirksamkeitsstudien belegen eine Verbesserung des Haarglanzes sowie eine Zunahme der Haardicke nach drei Monaten. Gleichzeitig wurde mit den Untersuchungen die Verträglichkeit der Kapseln geprüft und bestätigt. Die bereits erwähnten günstigen Wirkungen der Hirse auf Haut, Haare und Nägel sind auch auf den Gehalt an essentiellen Fettsäuren in den Goldhirse-Öl-Kapseln zurückzuführen: Der Anteil der Omega 6 Fettsäuren (Linolsäure) beträgt 64,9 Prozent, der Anteil der Omega 3 Fettsäuren (alpha Linolensäure) 1,4 Prozent. Für eine gesunde Ernährung und die Bildung von hauteigenen Fetten ist die Linolsäure die wichtigste ungesättigte Fettsäure. „Sie fettet die Haut von innen heraus", berichtet Dr. Kapfer.
Übrigens: Aus Hirse kann man nicht nur gesundes Öl pressen, mit dem Getreide kann man auch Bier brauen. Im Himalayagebiet wird aus verschiedenen Sorten ein schwachalkoholisches Bier hergestellt.
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